Noticias

Atún con cebolletas y salsa teriyaki

 

 La salsa teriyaki puedes comprarla hecha o hacerla tú en casa.

 

Ingredientes (4 comensales)

 

1 rodaja de atún toro gruesa (700-800 gramos aproximadamente), 4 cebollas tiernas, salsa teriyaki, sal Maldon, aceite de sésamo, aceite de oliva virgen extra, sal.

 

Elaboración

 

Pela las cebollas tiernas y córtalas en cuartos, ponlas en un cazo al fuego cubiertas con salsa teriyaki, dispón un colador o similar encima para que las cebolletas estén sumergidas en la salsa en todo momento.

Cuando entre en ebullición, retira el cazo del fuego y deja reposar.

 

Lo ideal en este caso sería que permanecieran dos días en el frigorífico para que las cebolletas absorbieran todo el sabor, nosotros no pudimos esperar, aún así estaban sabrosas y golosas.

 

Dispón un poco de ensalada en un cuenco y alíñala al gusto con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y aceite de sésamo, mezcla bien para que los sabores se integren.

 

Corta el atún en dados grandes o dándole forma triangular y báñalo en salsa teriyaki, a ser posible la que ha contenido las cebolletas. Enciende la plancha o parrilla y pon unas gotas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente haz el atún por todos sus lados dejando el centro crudo.

 

Emplatado

 

Dispón en los platos de servicio un poco de ensalada, las cebolletas y el atún teriyaki en el centro. Termina con unas escamas de sal Maldon sobre el toro y regando con un poco de salsa teriyaki.

Simplemente una delicia ¡¡¡